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初めてのゴーヤチャンプルー

先日、ゴーヤを3本いただいたので、生まれて初めてゴーヤチャンプルーを作ってみた。

一回目は、無謀なことに、「たしか、たて半分に割って、中の白いところをスプーンでほじくり出して、ちょい薄めに小口切りして、さっと茹でるんだったっけな~?」とあやふやな記憶を元に調理開始。
茹でてから、「そういえばネットで調べてみれば良いんだっけ」と検索してみると、あれれ?「茹でる前に塩でもむ」って書いてある~っ!それに、「豆腐は水切りしておく」んだってさー!
ま、いいや。
ってなわけで、ちょっと茹ですぎ気味のゴーヤチャンプルーが出来ちゃいました。
味付けはノーマル。ただし味覇がないので、ふつうのチキンブイヨンを溶きました。

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なぜか、ほうれん草が入ってる…(^^ゞ

二回目は、キャベツ炒めの中にゴーヤを入れたって感じ。ピーマンとハムも入ってるし。でも豆腐はナシ。
今度は塩でもんで、そのまま炒めてみました。このくらいでちょうど良いかな。

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三回目は一番正統派?ただし豚の挽き肉を使いました。
ゴーヤは5ミリ厚さに挑戦!お豆腐は岩豆腐なので水切り不要。
味付けはオイスターソースにしました。これもなかなかよろしい。

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いままでゴーヤって買ったことがなかったけど、これからは少しは食卓に上るようになるかも~(*^m^*)

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コメント

ゴーヤチャンプルーは美味しいですね。私は料理は苦手なので、もっぱらスーパーで売っているチャンプルーの素みたいのを使ってます。
友達がゴーヤは大きめの植木蜂で簡単に育てられるっていうから、来年試してみようと思います。収穫できるかな♪

投稿: ためんたいこ | 2007年10月13日 (土) 22時34分

*ためんたいこさん
まぁ、味はテキトーでいいかと思って。
ゴーヤはどんどん育っちゃうんで、収穫が間に合わなくなるくらいらしいですよ~。

投稿: ushimaru | 2007年10月16日 (火) 01時13分

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